夏收时节，麦浪飘香。今年小麦收下来了，根据国家统计局网站发布的关于2020年夏粮产量数据显示，全国夏粮总产量14281万吨(2856亿斤)，比2019年增加120.8万吨(24.2亿斤)，增长0.9%。
在田间，金色的麦穗是夏季的一道风景，成熟后更是可以做成各种诱人的美味。但是！你们知道这些美食是用哪种小麦粉制作的吗？今天小编就为大家科普一下。
时至今日，人们对面粉高端化、细分化需求越来越多样，专用面包粉、饺子粉等越来越热销。随着食品工业化生产的发展，各种专用面粉的需求也越来越高，而其决定性因素就是面粉的蛋白含量和质量。所谓的高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，其主要是面粉筋度不同。一般来说，当面粉中的蛋白质含量越高，面食口感就越好、越细腻。
作为小麦产量世界第一的国家，虽然我国小麦品种众多，但从加工原料来看，适合加工优质面包的专用品种非常紧缺，不得不从国外进口高端加工专用小麦。面粉企业长期进口这类“洋面粉”，用于加工面包等各类需要高强筋的面制品。因此，以国产优质小麦替代进口小麦的需求十分迫切。
近二十年来，育种家们致力于优质强筋小麦选育。强筋小麦种植面积和产量占其他优质小麦的90%，是优质小麦发展的重点。去年，农业农村部首次公布“超强筋”小麦品质标准：即湿面筋含量≥30%；稳定时间≥20分钟；拉伸能量≥160平方厘米，稳定时间相当于国标强筋一等小麦的双倍，其被认为是评价强筋小麦品质的重要指标之一 。
通过专家鉴评，发布了一批“超强筋”小麦品种，与常用“洋品种”加西硬红春2号制成的面包品质相当。新麦26、济麦229和师栾02-1等21个品种，被鉴评为面包小麦品种；藁优2018、徐麦36、郑麦7698等10个品种，被鉴评为馒头小麦品种；晋麦95、中麦578、郑麦366等27个品，被鉴评为面条小麦品种 。
“中国每4个馒头里就有一个产自河南”
在我国第一大小麦主产省河南。小麦种植面积、总产和单产均居全国第一；小麦总产占到全国的四分之一。从中国“粮仓”到国人“厨房”，河南省已成为我国优质小麦加工基地。
河南省延津县是全国优质强筋小麦优势产区
延津县位于河南省黄河冲积平原，属于中国小麦黄金走廊核心区，全国知名的“优质强筋小麦”主要产区。
目前全县已有100余万亩的优质小麦，其中50万亩是优质强筋小麦。
据专业检测，延津小麦品质不输进口小麦，有些指标甚至更胜一筹。
因延津优质强筋小麦的优良品质，吸引来茅台集团、豫粮集团、克明面业、京粮集团、中原粮食集团、云鹤食品、麦丰食品等企业。
生产出供应盼盼、达利园等知名品牌的烘焙专用面粉、出口日本的乌冬面系列产品。
如今，延津县小麦年加工能力突破70万吨，年产挂面40万吨、速冻食品25万吨。延津小麦产业集群已跻身全国产业集群竞争力100强，被评为“全国农业产业化示范基地”和“国家级现代农业产业园”。
近年来，延津县积极打造“延津麦· 强筋面”延津小麦区域公用品牌。并与随龙头企业品牌合作，加强政企联动。
未来，延津县还将延伸产业链条，丰富‘延津小麦’的品牌内涵，挖掘小麦的文化属性，做大做强文旅产业，让延津小麦不仅“好吃”，还要“好看”“好玩”，吸引更多不同人群的关注。
好风凭借力。以高质量的小麦为“雁头”，有政府和企业作“两翼”的护航，站在风口的‘延津小麦’已经准备好了乘势而上，香飘全国。
